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80后老板开家潮火锅一个人来吃可点套餐

发布时间:2020-01-14 18:27:13 阅读: 来源:健康秤厂家

潮火锅25元的套餐

铁锅、土灶、条凳、土碗,一群人酣畅淋漓地大快朵颐……这是重庆人对火锅的惯常印象。然而,江北区金源不夜城有家潮火锅却不这样,不但专门推出了一个人吃的火锅套餐,最便宜全素套餐仅需9元。

该火锅店老板周到是个80后,曾在成都一火锅店打工。回渝后想开家与众不同的火锅馆,定位要符合潮男潮女们的审美观。

思前想后,周到决定从“头”做起,自己先做了个吸引眼球的“逗号头”发型,并让店里所有男服务员照葫芦画瓢整齐划一。在外迎宾的女服务员则带面具,餐桌前的服务员戴上一种造型奇特的透明口罩。

“除了发型潮,店里的火锅一个人也可以吃。”周到说,通常吃火锅都要呼朋唤友一堆人前往,如果是一个人去,在很多店都会遇到恕不接待的尴尬局面。所以,潮火锅专门推出了一个人吃的火锅。

“素菜最低只要1元钱,还有专门的套餐。”周到介绍,作为新派火锅,潮火锅的口味算比较重,麻辣味十足。最便宜的全素套餐仅需9元钱,一份肥牛荤套餐也才25元,普通人点一份就够吃,加上最高4元的单人锅底,30元足够了。

潮火锅不但经营方式潮,经营理念也潮,店里有个奇怪的部门学校,为优秀员工规划未来。

据介绍,学校主要负责员工培训,老板会定期寻找餐饮圈内的前辈来讲课,员工学习成绩如何,直接关系到职务和收入。例如刚进店的员工,必须通过小学毕业才能上岗,领班、店长则需要更高的学历。如果大学毕业,并且做到店长以上职位,老板就会出资帮助他另起炉灶,并让对方持股60%以上当老板。

周到认为,自己这样做一点不吃亏,首先是让员工们未来有奔头,他们才会全力以赴地服务。此外,帮员工另起炉灶其实就是在开连锁店,自己有40%股份,将是一笔不错的投资。

重庆晚报记者 彭光瑞 景涛 任君 摄影报道

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