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蔬中最有利者白萝卜的营养价值与食用功-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:51:55 阅读: 来源:健康秤厂家

常言道:冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。让我们看看为什么古往今来,人们那样看重看似普通的萝卜吧。别名:萝卜又名菜菔、罗服。形态特征:白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜

常言道:冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。让我们看看为什么古往今来,人们那样看重看似普通的萝卜吧。

别名:

萝卜又名菜菔、罗服。

形态特征:

白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。

我国是萝卜的营养故乡,栽培食用历史悠久,萝卜早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴,炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃,味道鲜美;还可用作泡菜,酱菜腌制。

萝卜营养丰富,有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。

营养分析:

每100.0克营养成份含量如下:

成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部95水分(克)93.4能量(千卡)21能量(千焦)88蛋白质(克)0.9脂肪(克)0.1碳水化合物(克)5膳食纤维(克)1胆固醇(毫克)0灰份(克)0.6维生素A(毫克)3胡萝卜素(毫克)20视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黄素(毫克)0.03尼克酸(毫克)0.3维生素C(毫克)21维生素E(T)(毫克)0.92a-E0.92(β-γ)-E0δ-E0钙(毫克)36磷(毫克)26钾(毫克)173钠(毫克)61.8镁(毫克)16铁(毫克)0.5锌(毫克)0.3硒(微克)0.61铜(毫克)0.04锰(毫克)0.09碘(毫克)0

成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸21亮氨酸27赖氨酸31含硫氨基酸(T)23蛋氨酸11胱氨酸12芳香族氨基酸(T)32苯丙氨酸18酪氨酸14苏氨酸23色氨酸7缬氨酸31精氨酸35组氨酸13丙氨酸26天冬氨酸49谷氨酸106甘氨酸17脯氨酸14丝氨酸18

营养价值:

本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

1、增强机体免疫功能:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;

2、帮助消化:萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;

3、帮助营养物质的吸收:萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

4、防癌抗癌:萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要意义。

5、软化血管:常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

6、补钙:白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。

食用功效:

萝卜味甘、辛、性凉,入肺、胃、肺、大肠经;

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效;

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症;

1、食积腹胀,消化不良,胃纳欠佳:可以生捣汁饮用;

2、恶心呕吐,吐酸水,慢性痢疾:均可切碎蜜煎细细嚼咽;

3、便秘:可以煮食;

4、口腔溃疡:可以捣汁漱口;

5、咳嗽咳痰:最好切碎蜜煎细细嚼咽;

6、咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音:可以捣汁与姜汁同服;

7、鼻出血:可以生捣汁和酒少许热服,也可以捣汁滴鼻;

8、预防感冒:可煮食。

9、各种泌尿系结石,排尿不畅:可用之切片蜜炙口服;

10、各种浮肿:可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

11、美容:可煮食;

12、脚气病:煎汤外洗;解毒,解酒或煤气中毒:可食之,或叶煎汤饮汁;

13、通利关节:可煮用。

制作指导:

白萝卜忌与人参、西洋参同食。

1、萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀,还可用作泡菜,酱菜腌制。

2、萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食,但要注意吃后半小时内不能进食,以防其有效成分被稀释。

相关人群:

1、一般人都可食用。

2、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

3、还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品,以免影响疗效。

其它相关:

如皋人种植白萝卜至少已有千年历史。相传在唐太和年间(公元827-836年)如皋定慧寺僧侣早有种植,将萝卜作为供品,并馈赠施主,时称莱菔,其种子叫莱菔子,供药用。后逐渐流传民间,广为种植。清乾隆庚午年(公元1750年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”如今红萝卜种植已很少,只在端阳节前后有少量上市,都以白萝卜为主。

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