蔬中最有利者白萝卜的营养价值与食用功-【新闻】

发布时间：2021-04-05 15:51:55 阅读：次来源：健康秤厂家

常言道：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。让我们看看为什么古往今来，人们那样看重看似普通的萝卜吧。别名：萝卜又名菜菔、罗服。形态特征：白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜

常言道：冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康。本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。让我们看看为什么古往今来，人们那样看重看似普通的萝卜吧。

别名：

萝卜又名菜菔、罗服。

形态特征：

白萝卜是萝卜的一种，为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。

我国是萝卜的营养故乡，栽培食用历史悠久，萝卜早在《诗经》中就有关于萝卜的记载。它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。

萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。

营养分析：

每100.0克营养成份含量如下：

成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部95水分(克)93.4能量(千卡)21能量(千焦)88蛋白质(克)0.9脂肪(克)0.1碳水化合物(克)5膳食纤维(克)1胆固醇(毫克)0灰份(克)0.6维生素A(毫克)3胡萝卜素(毫克)20视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黄素(毫克)0.03尼克酸(毫克)0.3维生素C(毫克)21维生素E(T)(毫克)0.92a-E0.92(β-γ)-E0δ-E0钙(毫克)36磷(毫克)26钾(毫克)173钠(毫克)61.8镁(毫克)16铁(毫克)0.5锌(毫克)0.3硒(微克)0.61铜(毫克)0.04锰(毫克)0.09碘(毫克)0

成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)成分名称含量(毫克)异亮氨酸21亮氨酸27赖氨酸31含硫氨基酸(T)23蛋氨酸11胱氨酸12芳香族氨基酸(T)32苯丙氨酸18酪氨酸14苏氨酸23色氨酸7缬氨酸31精氨酸35组氨酸13丙氨酸26天冬氨酸49谷氨酸106甘氨酸17脯氨酸14丝氨酸18

营养价值：

本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

1、增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。萝卜中的芥子油也能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。

5、软化血管：常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

6、补钙：白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。

食用功效:

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；

具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；

主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症；

1、食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳：可以生捣汁饮用；

2、恶心呕吐，吐酸水，慢性痢疾：均可切碎蜜煎细细嚼咽；

3、便秘：可以煮食；

4、口腔溃疡：可以捣汁漱口；

5、咳嗽咳痰：最好切碎蜜煎细细嚼咽；

6、咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音：可以捣汁与姜汁同服；

7、鼻出血：可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；

8、预防感冒：可煮食。

9、各种泌尿系结石，排尿不畅：可用之切片蜜炙口服；

10、各种浮肿：可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

11、美容：可煮食；

12、脚气病：煎汤外洗；解毒，解酒或煤气中毒：可食之，或叶煎汤饮汁；

13、通利关节：可煮用。

制作指导：

白萝卜忌与人参、西洋参同食。

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀，还可用作泡菜，酱菜腌制。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。