5种冰冻美食！全吃过才算“高级吃货”

5种冰冻美食！全吃过才算高级吃货

马上就要小雪了，东北好多地方已经开启了大雪纷飞的日子，冬天这才算是真正的来临，很多属于冬天的美食也开始张罗起来，既然是冰天雪地那冰冻美食，自然是冬天的一大亮点。

将食材放在厚厚的雪里面冻个三五天或一个星期，再来烹饪或是直接吃，比起吃雪糕冰淇淋都带劲，而且食材经过冰冻之后，内里发生变化，口感也更加有层次感，这才是冰冻美食好吃之处，给大家梳理了5种冰冻美食，全吃过才算是高级吃货，尤其图6，一般人还真不敢尝试。

一：首先就是东北的冻梨

虽然是偏北方的人，但是冻梨早就听说去年才第一次尝试，原本白色的梨被冻得像黑布朗一般，而且梨子个头不大，要化冻30分钟左右，外面解冻内里果肉还有点硬的时候开吃最好，捏着皮软软的，汁水酸甜有点冰糖雪梨的味道，咬开之后内里的梨肉就好像煮熟的颜色一般，汁水非常丰富尤其吃到中间层的时候，冰爽过瘾的感觉才找到，确实是别有一番风味。

二：冻豆腐

这是一道食材不仅东北，在我们湖北这里冬天也会做，整块的豆腐用水泡着，因为冬季天气冷，很快就结冰了，然后一周左右之后，就能陆陆续续的弄来下火锅，烹饪豆腐美食，原本整体的豆腐，切开内里会有千层饼的既视感，吃起来口感也有层次感，尤其是下火锅更加容易入味，没冻的豆腐一般都是表面有滋味，比冻豆腐味道那可差远了，喜欢的吃货可以尝试一下。

三：鱼冻

在冬天做鱼相关的菜品，只要凉透了鱼的汤汁就会形成果冻形态，这就是鱼冻，我们家每个冬季，都会用鲫鱼草鱼做鱼汤，或是煎鱼，吃剩下的或者是直接放到下一餐再吃，就有鱼冻可以品尝了，Q弹的效果，还有烹饪的咸香好滋味，一勺下嘴冰爽忒好吃，如果拌热腾腾的白米饭，也要快速下嘴，不然全部融化就没有那好效果了，配上萝卜丝的鱼冻，那满满都是好滋味哦！

四：猪蹄冻

都知道猪蹄满满的胶原蛋白，熬煮的猪蹄汤更是香浓到黏嘴，中国很多地方从冬天到过年前后有一道美味小吃，就是猪蹄冻，利用猪蹄汤汁速冻之后，做成的固体状态，切成片直接蘸酱吃，晶莹剔透的猪蹄冻，内里能看到去骨的猪蹄肉，虽然看着是肥肥的，但是吃起来一点油腻感觉都没有了，清爽可口就当吃马蹄糕点心来吃一般，平时下酒下饭都是不错的一道美食。

五：冻榴莲

榴莲虽然被称之为水果之王，但是由于它臭臭的味道，还是被不少人拒之门外，而冰冻之后的冻榴莲，则比常温下的榴莲肉质更可口，原本很软很稀的榴莲肉，冰冻之后形态固化，稍稍常温下放置一下开吃，不仅臭味有所收敛，而且肉质更显紧实好吃，原来不喜欢吃榴莲的人，对于冻榴莲也更容易接受，甜蜜的滋味在口腔里，有冰爽的加持，味道更正更美味，值得吃货们尝一尝。

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