秋天要多喝这汤，营养滋补，做法简单

秋天要多喝这汤，营养滋补，做法简单

今天要跟大家一个清淡美味，滋补营养的胡萝卜莲藕排骨汤。这样做出来的莲藕非常入味，而且粉糯软烂，咬上一口，那感觉绝对棒极了！排骨也非常软烂，而且恰到好处。咱们做这个胡萝卜莲藕排骨汤最主要的是要喝汤，这样做出来的汤喝上一口里面就莲藕的清香，又有排骨的香味，绝对是非常鲜美的一道汤。那么接下来咱们就一块去看一下这道胡萝卜莲藕排骨汤的制作教程吧。

【胡萝卜莲藕排骨汤】

【制作食材】排骨，莲藕，胡萝卜，大葱，生姜，小葱，食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，香油，陈醋

【制作步骤】

1、今天要教大家的是一道胡萝卜莲藕排骨汤的做法，先来把做胡萝卜莲藕排骨汤需要用到的材料准备好。准备一斤左右的排骨，一节莲藕，半根胡萝卜，一段大葱，一根小葱，一块生姜。然后再准备适量的食用盐，胡椒粉，鸡精，料酒，香油，陈醋。将它们全部准备好了之后，咱们就可以开始今天道胡萝卜莲藕排骨汤的制作了。

2、将咱们准备好的排骨斩成小块，然后放到一个大盆中，再加入没过排骨的清水给它浸泡半个小时。浸泡排骨的作用是把里面的血水去掉，这样做出来的排骨就没有血腥味了，吃着很香。排骨浸泡好了之后，咱们先将它拿出来，用清水清洗干净，清洗干净之后，先把它放到一个盆中备用。

3、锅中倒上适量的清水，然后直接把排骨放进去，再加入适量的料酒，把生姜切成片放进去1/3左右，然后再把葱段切一下放进去。材料全部放进去之后，就用大火将锅内的水煮开，水煮开之后可以先撇去浮沫，也可以不撇去，因为咱们的排骨等一下还要洗。

4、排骨煮好了之后咱们就将排骨拿出来用水清洗干净，接下来再来处理一下其它的材料。莲藕洗净去皮切成滚刀块放到水中，然后加上少许的陈醋。用陈醋水浸泡莲藕可以防止它氧化变黑，使做出来的莲藕非常白，很好看。然后再把胡萝卜切成片，大葱切成小段。

5、起锅倒油，油温达到六成热的时候咱们把排骨全部倒进去翻炒，炒到排骨变色之后，加入料酒，大葱段和剩下的生姜片将它们翻炒均匀。炒好之后就把排骨放到砂锅中，然后加入开水，用大火煮开，然后转成小火炖20分钟。时间到了之后把莲藕放进去继续炖半个小时。

6、然后再把咱们准备好的胡萝卜倒进去炖20分钟。20分钟之后开始调味，向里面加入适量的食用盐，鸡精，胡椒粉，香油，然后就可以出锅了。出锅装入盘中之后咱们再撒上一点用小葱叶切成的葱花。一道非常美味的胡萝卜莲藕排骨汤就这样完成了。

【小贴士】

1、莲藕很容易氧化变黑，如果变黑之后做出来就不好看了，用陈醋水泡一下可以防止其氧化变黑。

2、排骨要多清洗几遍，这样可以去除血腥味。

TAG标签：